素炒胡蘿蔔土豆絲

用料

材料	用量
土豆	300g
胡蘿蔔	1根
蔥花	適量
蒜瓣	三瓣
花椒	十粒
玉米油	適量

做法

1. 土豆、胡蘿蔔洗淨去皮擦絲用清水浸泡一會沖洗乾淨。切蔥花、蒜拍碎、花椒洗淨。

2. 熱鍋冷油放入花椒轉小火慢慢煸炒出香味，取出花椒扔掉，放入蔥蒜嗆鍋轉中火倒入土豆胡蘿蔔絲翻炒至軟，放入適量鹽和糖調味。七八成熟時再倒一勺色拉油轉大火快炒成熟。