主料
配料
適量蔥
適量鹽
適量油
適量洋蔥
適量彩椒
適量菠菜
適量姜
適量蒜
適量味素
適量糖
適量醋
適量胡椒粉
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
製作步驟
1 準備材料。
2 補上一個菠菜的
3 土豆切絲，胡蘿蔔切絲，都放在涼水裡泡一會，這樣的話更好吃。彩椒各切一點就可以、洋蔥也是，將菠菜的徑切下來，都切好備用。蔥、姜、蒜、都切好備用，記得蒜多切點喔。
4 鍋預熱，倒入油
5 先放入薑絲，為了榨出姜的香味
6 在放入蔥花、跟一半量的蒜，翻炒幾下
7 洋蔥放入翻炒。爆出洋蔥的香（如果喜歡吃辣的話這個時候，可以加點紅乾辣椒進去，更好吃喔）
8 當洋蔥的香味傳來的時候放入胡蘿蔔翻炒，再放糖翻炒
9 翻炒幾下胡蘿蔔後在放入土豆絲，然後一邊翻炒一邊加入鹽、味素、糖、醋、胡椒粉。
10 當土豆差不多快熟的時候，放入彩椒、菠菜與剩下的蒜。
11 最後翻炒到熟就可以裝盤上桌啦，開動吧。呵呵
