素炒牛蒡

素炒牛蒡是一道中國民間傳統家庭美食，由牛蒡200公克，白蒟蒻片1片，紅蘿蔔50公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，黑醋1大匙，糖1/2大匙，鹽1/4茶匙烹飪而成。

做法

1.牛蒡切片泡水備用。

2.蒟蒻片切條；紅蘿蔔和姜切片備用。

3.煮一鍋水，將蒟蒻片放入氽燙去味備用。

4.取一不沾鍋放油後，爆香薑片。

5.放入牛蒡片、蒟蒻條、紅蘿蔔片拌炒均勻，加入調味料略拌即可盛盤。