什麼是牛蒡茶和牛蒡茶的形態
牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品。《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫“一消，必有一補”的理論。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品。牛蒡茶也可做成菜，用燉、煮、涮、做湯等方法在三餐中搭配食用。
牛蒡茶目前有牛蒡丁茶，牛蒡片茶，牛蒡絲茶，牛蒡袋泡茶等。
牛蒡茶的功效
牛蒡茶選用優質牛蒡根，採用先進技術加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老少四季皆宜的高級營養飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間後才能體會到，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅持飲用牛蒡茶效果顯著。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品。
牛蒡所含纖維為水溶性纖維，採用飲茶法可獲取，對減肥者既經濟又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養顏，調節血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風濕、肥胖症、癌症有明顯的效果。
牛蒡茶可防癌、可清心、可減肥，因為它是純天然的食補營養品，它一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，使您的身體恢復自然平衡的健康狀態，達到排補調合一體的功效，且效果顯著、香味奇特，被世界各國譽為新世紀最具營養價值的健康食補品。（因便於攜帶，食飲方便，故稱“茶”。）
| 中國農業科學院蔬菜研究所主編《蔬菜栽培學》載各種根莖蔬菜每100克食用部分營養 | |||||||||
| 成分對照表（含量單位：毫克） | |||||||||
| 種類 | 蛋白質 | 粗纖維 | 鈣 | 磷 | 鐵 | 胡蘿蔔素 | 維生素B1 | 維生素B2 | 維生素C |
| 牛蒡 | 4700 | 2400 | 242 | 61 | 7.6 | 390 | 0.02 | 2.29 | 25.0 |
| 胡蘿蔔 | 600 | 800 | 19 | 29 | 0.7 | 1.35 | 0.01 | 0.04 | 12.0 |
| 菠 菜 | 2400 | 700 | 72 | 53 | 1.8 | 3.87 | 0.01 | 0.13 | 39.0 |
| 番 茄 | 800 | 400 | 8 | 24 | 0.8 | 0.37 | 0.30 | 0.02 | 8.0 |
| 馬鈴薯 | 2300 | 300 | 11 | 64 | 1.2 | 0.10 | 0.01 | 0.03 | 16.0 |
牛蒡茶功效的原理
(1) 潤腸、通便、助防癌
眾所周知，便秘可是人體內的許多毒素不能排出，如長期便秘則更會對健康構成很大的危害。牛蒡根含有大量的膳食纖維和酵素，可促進大腸蠕動、促進大腸內有益菌的生長。所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善且見效快，有益於健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。
另外，牛蒡根中還有超高含量的胡蘿蔔素即維生素D，它可以防止致癌物和細胞內遺傳物質的緊密結合，阻止細胞無限制增殖癌變，甚至可以使腫瘤消退和逆轉為正常細胞。
(2)降脂、減肥、治結石
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可以增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肛腸循環，干擾小腸微粒的形成，從而減少脂肪的吸收，達到降低血脂和減肥的目的。並且可以吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治膽結石的作用。
(3)降血壓
高血壓形成的主要原因是鈉含量過高。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低；牛蒡根中的鈣含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉倒入尿液並排出體外的作用；牛蒡根中的蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，並排出體外；牛蒡根中的牛蒡甘能使血管擴張，到達血壓下降的效果。
(4)改善糖尿病
糖尿病的發生和發展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關，高纖維的食物（如牛蒡根)有利於糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動情況，有助於降低血糖。因此牛蒡根適合糖尿病患者長期食用。
(5)滋補養顏
人體如果缺乏維生素D即胡蘿蔔素就會引起全身性的皮膚粗糙和乾燥，所以經常飲用高含量胡蘿蔔素的牛蒡茶有助於皮膚的細膩和潤滑，有助於排毒養顏。
按照中醫理論，痤瘡和青春痘等症狀均與“毒大”、“火大”有關，而牛蒡根有疏風清熱、解毒消腫的作用，經常飲用牛蒡茶有助於改善這些症狀，從而達到美容的效果。
牛蒡茶以其獨特的香氣、豐富的營養價值走俏東南亞市場，更風靡日本、南韓和台灣，在日本民間更把牛蒡茶作為補腎壯陽之聖品。
牛蒡茶飲用方法
具體做法：
熱飲：用壺沖泡，每次5-8克（片狀7到8片）；用杯子沖泡每次2克左右（片狀2到3片），便秘者、減肥者可酌情增加。
用開水沖泡2-3分鐘即可飲用（可反覆沖泡多次），也可以配以冰糖、紅棗、洋參沖泡效果更佳。
冷飲：用壺沖泡，每次10-15片；用杯子沖泡每次2克左右（片狀2到3片），加水500ml，加入白糖或蜂蜜調和後煮沸，倒入杯中冷卻後放入冰櫃冷藏，隨時飲用。
泡至無色後，嚼食之效果更佳。
牛蒡茶屬綠色純天然食品，是老少四季皆宜的高級營養飲品，可長期飲用，無任何副作用。
