素炒三色

素炒三色

山藥、木耳、荷蘭豆。 2、山藥洗淨,去皮,切成片。 4、依次放入荷蘭豆、山藥片和木耳,翻炒,加鹽,翻炒均勻即可。

原 料

山藥、木耳、荷蘭豆。
蒜片、油、鹽、雞精。

操 作

1、木耳用淘米水提前泡發,洗淨,撕成小朵;荷蘭豆擇去筋,洗淨,切成兩半。
2、山藥洗淨,去皮,切成片。
3、炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,放入蒜片爆香。
4、依次放入荷蘭豆、山藥片和木耳,翻炒,加鹽,翻炒均勻即可。

小貼士

把山藥洗淨,切成段,放入熱水中浸泡30分鐘,去皮切片,就不會使手發癢了,我就照此方法實驗以後,果然手不發癢,把這個妙招分享給大家。

營養價值

山藥,又名薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯。健脾益胃、助消化;滋腎益精;益肺止咳;降低血糖;延年益壽;抗肝昏迷。
木耳,又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌,質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊。木耳中含有豐富的鐵和維生素K。
荷蘭豆,含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用,是豆莢用豌豆,炒食後顏色翠綠,清脆利口,具有抗癌防癌、抗菌消炎,增強新陳代謝的功能的作用。

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