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熘素明蝦
熘素明蝦是滬菜菜譜之一，以明蝦為製作主料，熘素明蝦的烹飪技巧以糖醋溜為主，口味屬於糖醋味。熘素明蝦的特色：成品色澤明亮，皮脆內酥，甜酸適口。此為上海風味...
相關功效 製作材料 製作工藝 工藝關鍵 菜品口感 -
蘋果素明蝦
蘋果素明蝦，是一道美食菜餚，選用蘋果、油皮製成，它的主要特點是甜酸香嫩，蘋果似蝦，造型美觀，色香味俱佳。
原料 做法 -
炸素明蝦
炸素明蝦，主料：素明蝦。輔料：炸酥粉、地瓜粉。做法：Ａ、炸酥粉和地瓜粉用水調成糊狀。Ｂ、再將素明蝦沾裹麵糊，下鍋油炸成金黃色，即可撈出盛盤。Ｃ、食時沾蕃...
原料/調料 炸粉 做法 -
滬菜熘素明蝦
(0.45毫克) (5.13毫克) (5.13毫克)
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 歷史文化 -
酥炸明蝦
酥炸明蝦屬於粵菜系列。是將蝦去皮去頭，留尾洗淨，取出蝦線，加佐料醃入味，再將蝦球加入脆漿，炸熟至金黃色取起即成。其風味特點是金黃色，為鹹鮮，質地脆嫩。
原料調料 製作工藝 原料介紹 營養分析 風味特點 -
明蝦
明蝦(Penaeus chinensis)，又稱中國明對蝦、東方對蝦、明蝦，屬節肢動物門（Arthropoda )，甲殼綱(Crustacea )，十足...
外形特徵 生活習性 營養成分 食療作用 烹飪指導 -
蝦青素
蝦青素(astaxanthin)即3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿蔔素，為萜烯類不飽和化合物，化學分子式為C40H52O4，分子結構...
理化性質 主要功能 保健功效 來源途徑 套用領域 -
蝦青素[抗氧化劑]
蝦青素(astaxanthin)即3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿蔔素，為萜烯類不飽和化合物，化學分子式為C40H52O4，分子結構...
理化性質 主要功能 保健功效 來源途徑 套用領域 -
蝦紅素
蝦青素（astaxanthin）即3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿蔔素，為萜烯類不飽和化合物，化學分子式為C40H52O4，分子結構中...
理化性質 主要功能 保健功效 來源途徑 套用領域 -
番姜焗明蝦配番花椰奶汁
番姜焗明蝦配番花椰奶汁是一道美食，由椰奶等原料製作而成。
