紅鼻魚

紅鼻魚

頭部紅色,吻部鮮紅色,故又稱紅鼻魚。全身銀白色,近似透明,尾鰭上有與剪刀魚相似的黑白條紋,故得名。

用料

材料
紅頭魚
豆腐
胡蘿蔔絲
大料
花椒
料酒
雞精
香菜

做法

1. 把魚去內臟洗淨,放入料酒,蔥段,薑片,蒜片,大料,花椒淹五分鐘
2. 鍋內放油,油熱後,放入薑絲,蔥花爆香,放入魚煎
3. 加水,大火燉到開鍋時,撇去鍋里浮沫
4. 放入豆腐塊,胡蘿蔔絲繼續燉
5. 15分鐘後。,放入香菜出鍋(可以滴幾滴香油)

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