紅酒裡脊卷

紅酒裡脊卷菜譜由豬裡脊片、火腿、橄欖油、俄力岡、紅酒等材料製作而成。

原料

原料

豬裡脊片180g、火腿lOOg、圓蔥碎5g、西芹碎5g。

調料

鹽2g、胡椒粉0．3g、橄欖油20g、俄力岡lg、紅酒10g

制 法

將豬裡脊片用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡醃製5分鐘煎製成熟。把火腿肉放入豬裡脊片中捲成卷，再用牙籤穿好
煎至熟透。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入紅酒、鹽、胡椒粉，調味後將汁澆在裡脊卷上即可。盤
邊上配酸黃瓜、漬紫菜，兩塊柿子塊、生菜既可。
廚藝經驗
肉卷要卷緊，煎時不易敞開。