鮭魚1片、廣東萵苣2片、紫高麗菜適量(切絲)、高麗菜適量(切絲) 、 紅蘿蔔適量(切絲)
調味料
a 紅酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。
b 蒜泥1小匙、紅酒1小匙、姜泥1/2小匙、白醬油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、檸檬汁少許、香油少許。
做法：
1. 鮭魚去皮及去骨切成粗條塊(皮骨可留下煮湯) 。
2. 將調味料a調勻，刷在鮭魚塊上(兩面刷勻)，用旋風爐烤15分鐘，取出翻面，兩面再刷一次醬汁，續烤7分鐘。(此時即可直接食用，不必淋醬，也有不同風味)
3.調味料b在鍋中煮開，再放入烤好的鮭魚塊，拌一下熄火
4.生菜排盤，放上魚塊後，淋上鍋中剩餘醬汁即可
