紅豆糕和紅豆羹

紅豆糕是一道以紅豆、糯米粉為主材的糕點名，該食品主要配料是椰蓉、糖桂花，本食品主要採用煮製的方法製作而成。

原　料

紅豆、糯米粉、椰蓉、糖桂花。

操　作

1、紅小豆200克洗淨，最好事先泡一晚上，這樣容易煮爛。

2、用高壓鍋壓15分左右，如果沒有高壓鍋，就鍋煮到熟爛為止。

3、把紅豆湯和豆蓉用篩子分開。

4、紅豆湯留著做紅豆羹待用。

5、紅豆蓉內加入少量糯米粉，攪拌均勻。

6、用玻璃碗把調好的豆蓉放進去，碗壁最好塗一層油，這樣比較容易取出。

7、上鍋蒸10分鐘左右紅豆糕就熟了，其實是直接就可以吃了，不過為了好看嘛，主婦又用模具把紅豆糕做了造型。

8、造型之後，沾上一些椰蓉，這樣吃起來味道就更好了。

9、剩下的紅豆湯，放入鍋中再煮一下，可以加一些糖桂花，主婦加的是糖玫瑰，家裡正好有這個，又做了一點糯米圓子，沒餡的哈，湯開後，小圓子漂起，紅豆湯就好了。

貼士

紅豆的營養：紅豆補心臟。紅豆被李時珍稱為“心之谷”。紅豆含有較多的膳食纖維，具有潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用，同時有良好的利尿作用。