紅豆百合蓮子羹

紅豆百合蓮子羹是由紅豆、百合、蓮子、蜜棗、紅棗等製作而成的。

做法步驟

1. 紅豆提前浸泡三小時以上；百合浸泡半小時；紅棗蜜棗去核洗淨瀝乾水備用。

2. 白蓮子的芯去掉，泡水半小時。

3. 紅豆放鍋，加入一倍的清水大火燒開直至豆子裂開並脫殼，倒入蓮子、百合，轉小火煮半小時。

4. 等鍋壁粘上好多紅豆的粉，紅豆的殼都脫得差不多時，把紅棗蜜棗都倒入鍋內小火煮一小時，放入冰糖調味。

小貼士

很多人會把赤小豆認成是紅豆，事實兩者區別甚大，赤小豆較硬實，一般用來煮骨湯。
超市一般會賣無芯的白蓮，就省去第二步。
如無白蓮，可用紅蓮代替，但紅蓮有著和花生皮一樣的澀味。
棗類需適量，過量的棗味會蓋過其它的紅豆和蓮子的清香。
南方的秋冬多乾燥，這款甜品亦可緩解秋燥。人類拗不過自然規律、擋不住PM2.5，不如讓食物來幫忙解決吧。