紅豆桂花羊羹

1、瓊脂用水泡軟,鍋中加水加熱至瓊脂融化,加紅豆沙,煮至沸騰關火。 羊羹,起源自中國,其後再傳入日本而成為當地的傳統點心。

原料

紅豆沙300克、瓊脂14克、清水500ML、乾桂花適量、蜜紅豆適量。

操作

1、瓊脂用水泡軟,鍋中加水加熱至瓊脂融化,加紅豆沙,煮至沸騰關火。
2、倒入保鮮盒(提前刷油,這樣才容易脫模),表面灑桂花和蜜紅豆,冷卻後便凝固了。

貼士

羊羹,起源自中國,其後再傳入日本而成為當地的傳統點心。初期,羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯,再冷卻成凍佐餐。後期羊羹傳至日本,但在鎌倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入,由於僧侶戒律不能食葷,故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍形食品。此後,羊羹成為了茶道的其中一種著名茶點,而日本人亦慢慢將羊羹發展和轉化,變成今天多款不同口味的羊羹。

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