什麼是紅豆冰山
紅豆冰山是將刨冰放入器皿中，上面放上調理好的紅豆(紅豆沙)和水果等各種好吃的材料，即可做成的即食冰點；吃的時候可將刨冰和各種材料拌著吃．
冰山上覆蓋著紅豆，所以取了一個“紅豆冰山”的名字．
紅豆冰山的歷史
紅豆冰山最初是從韓國引進的．1992年，由一家韓國有名的快餐連鎖店―“樂夭利”在北京開設了幾個分店，才開始銷售“紅豆冰山”．
紅豆冰山色、香、味俱全，吃起來又有意思，致使在北京迅速傳播，也被全國所知曉．現在不僅是快餐廳、西餅屋；放上一台刨冰機，只賣“紅豆冰山”的簡易冷飲攤位也很多，僅在北京已有800家之多，以這種趨勢發展，到今年北京就會有1000多家，全國就能有15000多家出售“紅豆冰山”的商家．
紅豆冰山做法
紅豆冰山的材料
冰塊：麻將塊大小的冰塊
紅豆沙(在市場上容易買到已作好紅豆沙)
加入紅豆沙同刨冰一樣，是最重要的材料．
*紅豆沙製作要領
①紅豆要洗淨，祛除雜質．
②水與紅豆以5： 1的比例放入燜鍋中，
燜2個小時左右，以紅豆煮熟(欲爛不爛)為準．
③加入白糖，用微火加熱到沒有多餘的水份為止
白糖的加入以個人口感為準．
加入白糖的同時若加入一些蜂蜜，可使冰點的色
澤更亮，加入一些煮好的栗子，味道會更好．
草酶醬或者其它果醬，朱古力醬，煉乳等(一般是放其中一種)
水果什錦、葡萄乾、果凍，松籽等(一般是放其中一種)
紅豆冰山製作過程及方法
1)將冰放入刨冰機中，刨成雪花狀碎冰，裝滿於玻璃碗中．
2)紅豆沙充分覆於刨冰上面．
3)加入一些草酶醬，朱古力醬，煉乳．放上一勺水果什錦．
4)最頂層放上一個櫻桃或草酶，會更完美．
