紅袍野豬肉

紅袍野豬肉，由野豬肉750g，紅熗椒100g，生薑、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味素、胡椒、老抽各少製作而成。

名稱

紅袍野豬肉

紅袍野豬肉

用料

主料：野豬肉750g，紅熗椒100g
副料：生薑、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味素、胡椒、老抽各少許

做法

（1）將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。
（2）鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生薑，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味素、胡椒、老抽燒全熟為止
（3）鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹製即可

特點

野豬肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味