食材
主料
雞肉250g
乾香菇100g
紅蘿蔔100g
配料
油適量
鹽適量
醬油適量
生薑適量
蒜頭適量
剁椒適量
料酒適量
蔥適量
耗時
準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘
做法
紅蘿蔔切塊、乾香菇提前用水泡軟、蒜頭切碎、生薑切片；
雞肉剁小塊；
雞肉用開水焯一下血水備用；
鍋里放油燒熱放入雞肉和生薑、蒜頭爆炒；
放入紅蘿蔔和香菇；
調入剁椒和醬油 加水燜煮7-8分鐘；
調入適量鹽巴和料酒；
灑入蔥花出鍋。
注意事項
剁椒有一定的鹽分還有醬油的鹽分所以不用放太多的鹽巴了。
營養療效
性平、溫、味甘，入脾、胃經； 可溫中益氣，補精添髓；
用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
食物相剋
公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火；忌 與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
適用人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
1. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
