紅蘿蔔絲煎餅

【材料】麵糊：紅蘿蔔絲 150公克 100公克

【材　料】麵糊：紅蘿蔔絲 150公克 中筋麵粉 50公克 糯米粉 30公克 蛋液 1顆 玉米粉 20公克 水 120㏄ 配料：紅蘿蔔絲 100公克 蒜苗絲 25公克 【調 味 料】香菇精 少許 鹽 1/4小匙 胡椒粉 少許
【做　法】
1.熱鍋，加入少量沙拉油，放入配料中的蒜苗絲炒香，再加入紅蘿蔔絲炒軟後取出，備用。
2.取150公克紅蘿蔔絲放入果汁機中，加入120㏄的水一起打成紅蘿蔔汁，備用。
3.中筋麵粉、玉米粉、糯米粉過篩，再加入作法2的紅蘿蔔汁一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入蛋液、所有調味料及作法1的配料拌勻，即為紅蘿蔔絲麵糊，備用。
4.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的紅蘿蔔絲麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。