相關詞條
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蘑菇紅苕酥
蘑菇紅苕酥，是一種美味的食物，主要原料有蘑菇等。
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九大碗
”。有時民間紅白喜事，勉強拼湊九碗，無非是菜多肉少，豆腐、瓜果、紅苕...
特色 歷史 場面 主要內容 宜賓 -
周禮粉條
左思右想，終於有了主意。於是請假回家，找來粉條手藝好的人，選了上等紅苕磨的粉，做成紅苕粉條，帶進京去，獻給皇帝，謊稱此寶叫“仙人吊”，並謊稱這是有...欺君之罪，便賞給做紅苕粉條的手藝人很多銀子，並威脅他們不得泄漏這個秘密...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
八寶素燴
烹飪方法 八寶素燴 1. 將萵筍、胡蘿蔔、白蘿蔔、冬筍、紅苕(甘薯)、油...入盤內原汁，用濕澱粉勾成薄芡，淋入香油即成。 製作提示 1. 蒸製時間不要過長，以10 分鐘為宜，可保持原料熟透而且顏色鮮艷； 2. 勾二流芡...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
九斗碗
得名特色成都平原農村的地區風俗，凡是哪家結婚、生子、建房等等，都要辦宴席，請親朋好來相聚，大吃一番，俗稱吃九斗碗。這一名詞的起源...
得名 場面 內容 宜賓 四川瀘縣 -
湖北省鍾祥市
市情簡介鍾祥是一片古老而神奇的土地。它是楚文化發祥地之一， 有文字記載歷史長達2700多年，春秋戰國時稱郊郢，系楚國陪都，...
市情簡介 區位地理 歷史沿革 自然資源 經濟發展 -
酸辣粉
專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情...5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（註：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗稱“打熟芡”。）調料：蔥末...
定義 來歷 分類 營養 所需食材 -
酸辣粉[重慶小吃名稱]
專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情...5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（註：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗稱“打熟芡”。）調料：蔥末...
定義 來歷 分類 營養 所需食材 -
鄂菜
、鄂州和漢沔四大流派。側重蒸、煨、炸、燒、炒；特點是汁濃、芡稠、口重、味純...不為過。鄂菜製作的特點是：工藝精緻，汁濃芡亮，口鮮味醇，以質取勝。方法以蒸...濃、芡亮、透味，保持營養，為湖北菜之精華。代表菜有：“沔陽三蒸”（即...
簡介 風味流派 地方菜系 鄂菜烹飪特點 名菜 -
四川八寶
工藝 1. 將萵筍、胡蘿蔔、白蘿蔔、冬筍、紅苕（甘薯）、油菜心，分別洗淨...芡，淋入香油即成。 工藝提示 1. 蒸製時間不要過長，以10 分鐘為宜，可保持原料熟透而且顏色鮮艷；2. 勾二流芡，即玻璃芡，芡汁下鍋後，用勺...
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋
