紅綠豆珧柱牛肉湯

用料 活血涼血，降脂健美。 本湯清血熱，行血脈而降脂消斑減肥使人健美。

用料
牛肉60克，珧柱、紅豆、綠豆各15克。
做法
(1)珧柱洗淨，浸軟撕碎；牛肉洗淨，切件；紅豆、綠豆洗淨，清水浸半小時。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
功效
活血涼血，降脂健美。
適應症
高脂血症、肥胖、面部黑斑屬血熱血燥血行不暢者。症見臉部色素沉著，煩躁失眠，小便不利。
注釋
本湯清血熱，行血脈而降脂消斑減肥使人健美。湯中珧柱又稱干貝，性味甘鹹平，功能滋陰補腎。豬肉甘平補中。紅豆性味甘平，功能清血熱、利水濕，《藥性論》說它有"散惡血不盡"的作用。綠豆性味甘涼，功能清熱除煩、涼血解毒。《食療本草》說它能"補益、和五臟、安精神"，"益氣力、潤皮肉"，含有蛋白質、糖類脂肪、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素(B1、B2)、煙酸等成分，有降血脂、解毒、護肝的作用。研究表明，常食豆類能使血中膽固醇顯著降低。合而為湯，行波滯，清熱毒，降血脂，是高脂血症，肥胖者飲用佳品。
注意和禁忌
脾胃不足、進食後腹脹者，可加陳皮少許同用，宜飲湯不食豆。