主料
麵粉1碗牛奶適量
輔料
酵母3g芝麻醬適量紅糖適量製作步驟
1牛奶加熱至溫熱，倒入乾酵母靜置五分鐘至酵母完全化開。
紅糖奶香芝麻餅2牛奶酵母一邊倒入麵粉中，一邊用筷子快速攪拌，直至麵粉全部呈大片的雪花狀。
3揉合，成光滑的麵團。
4發酵至兩倍大。
5排氣，充分揉搓均勻後取雞蛋大小一團面出來，儘量擀成方形，越薄越好。
6均勻地塗抹一層芝麻醬。
7均勻地灑上一層紅糖。
8沿長的一邊捲起，要卷緊。
9從一頭捲起，呈蝸牛狀，如圖所示。
10收口處壓實，先用手掌壓扁，再輕輕擀開。
11平底鍋刷一層油，稍熱後放入做好的餅子，用微火加熱，加蓋。
12約5分鐘後開蓋進行翻面，同樣用微火加熱，至餅子熟透即可。
我的感言
1、牛奶加熱溫度不能過高，不然會把酵母燙死，麵團就發不起來了。2、首次擀開的面片厚度決定了餅子的層次感，面片擀得越薄餅子層次也就越多。
3、加入芝麻醬和紅糖量不宜過多，不然會露餡。
4、加熱的時候一定要用微火，似有似無的小火苗，不然可能外面焦了，裡面還沒有熟透。
5、喜歡更甜一點的話，可以在和面的時候在麵粉中先加入適量白糖，但要注意白糖不能直接跟酵母接觸，會影響酵母的活性。【資料來源：愉快網 】
