形態特徵
紅皮蘿蔔紅蘿蔔是蘿蔔的一種，又被稱為“大紅蘿蔔”、“東北紅蘿蔔”、“卞蘿蔔”，為“十字花科蘿蔔屬” ，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。
分布範圍
紅皮蘿蔔原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區
主要價值
紅皮蘿蔔因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值，大紅蘿蔔帶皮生吃營養更豐富。很多人認為紅蘿蔔就是胡蘿蔔。 大紅蘿蔔是紅皮、白心，屬“十字花科”植物；而胡蘿蔔是橘黃色皮、橘黃色心，屬“傘形科”植物，兩者營養價值和藥用功效也有著很多不同。紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。紅蘿蔔緩解小兒乾燥症
品種分類
★ 雌性大紅蘿蔔 即“蘿蔔核-胞質雄性不育系”三系雜交蘿蔔，品種有綠星大紅、紅豐一號、紅豐二號等等，不僅口感好，而且具有很高的藥用價值。
★ 常規大紅蘿蔔 品類眾多，主要有王兆紅大蘿蔔、遼陽大紅袍、海城燈籠紅等等。
紅蘿蔔特點
由於東北特殊的土壤和氣候條件，以及特殊的品種，形成了東北紅蘿蔔獨特的營養成分和藥用功效。雌性紅蘿蔔是東北紅蘿蔔中上等品，純雌性蘿蔔尤為珍貴。有檢測報告顯示：東北雌性紅蘿蔔中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。
紅蘿蔔水蘿蔔
水蘿蔔簡介
水蘿蔔又稱四季蘿蔔、小蘿蔔或西洋蘿蔔。它是十字花科、蘿蔔屬，一年生草本，根菜類蔬菜。紅皮白瓤，皮色鮮艷光滑，瓤質潔白脆嫩，微辣中略帶甘甜，一般以涼拌吃，也可熱炒和做湯。
水蘿蔔種類
按根的形態分為扁圓形和長圓形兩種類型。主要品種有北京爆竹筒、錐子把，上海小紅蘿蔔，南京揚花蘿蔔、櫻桃蘿蔔等。
櫻桃蘿蔔
櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，為中國的四季蘿蔔中的一種。櫻桃蘿蔔具有品質細嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等特點，適於生吃。
櫻桃蘿蔔含水分較高，並含各種礦物質元素、微量元素和維生素、澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、本質素等多種成分，質脆嫩、味甘甜，辣味較大型蘿蔔輕，適宜生吃，有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化等作用。
櫻桃蘿蔔根、纓均可食用。根最好生食或蘸甜麵醬吃，還可燒、炒或醃漬酸（泡）菜，做配菜也是別具風味。吃多了油膩的食物，不妨吃上幾個櫻桃小蘿蔔，有不錯的解油膩的效果。
提示：櫻桃蘿蔔不要與水果同食，否則易誘發和導致甲狀腺腫大。
水蘿蔔