紅玉[蘋果品種]

美國品種，為古老的栽培品種。1800年發現，據報導認為是由可口香實生而來。20世紀初傳入我國，曾在蘋果產區廣泛分布，70年代以後栽培漸少。作為加工品種有利用價值。

基本信息

果實扁圓形，單果重150－170克；底色黃綠，果面大部濃紅或全面濃紅，色澤鮮艷；果面有光澤，蠟質較多，果點小，果皮薄韌；果肉乳黃色，肉質緻密、脆、汁多，風味甜酸，香氣濃，含可溶性固形物13%左右，品質上。生長勢較強，乾性弱，盛果期樹樹冠開張，萌芽率高，成枝力強，枝梢較軟，易呈橫生或下垂狀態。因成枝力強故樹冠顯枝條較多。開始結果早，苗木栽後一般3年可結果，各類果枝都易結果，有腋花芽，弱的果枝壽命短，不易更新，故內膛易出現缺枝狀態。坐果率較高，采前有落果，產量中等。適應性較強，抗病力較弱。在遼寧西部於9月下旬成熟。較耐貯藏，但貯藏中易罹斑點病和虎皮病。

紅玉引人注目之處在於果實風味濃郁、香氣濃，以往，作為鮮食消費者感到酸味較重，但作為加工制汁的原料卻十分適宜。在匈牙利以此為主栽品種之一，主要用制汁，遠銷歐、亞等國家。經多年選擇，他們已從紅玉當中選出了成熟期從8月下旬至9月下旬的一系列芽變系，用作加工原料。紅玉及其芽變系在今後開展果品加工工業中是很有利用價值的。

營養價值

營養素	每100克
熱量(大卡)	43.00
碳水化合物(克)	14.70
脂肪(克)	0.20
蛋白質(克)	0.20
維生素A(微克)	2.00
胡羅卜素(微克)	10.00
硫胺素(毫克)	0.02
核黃素(毫克)	0.02
煙酸(毫克)	0.50