紅玉[蘋果品種]

紅玉[蘋果品種]

美國品種,為古老的栽培品種。1800年發現,據報導認為是由可口香實生而來。20世紀初傳入我國,曾在蘋果產區廣泛分布,70年代以後栽培漸少。作為加工品種有利用價值。

基本信息

果實扁圓形,單果重150-170克;底色黃綠,果面大部濃紅或全面濃紅,色澤鮮艷;果面有光澤,蠟質較多,果點小,果皮薄韌;果肉乳黃色,肉質緻密、脆、汁多,風味甜酸,香氣濃,含可溶性固形物13%左右,品質上。生長勢較強,乾性弱,盛果期樹樹冠開張,萌芽率高,成枝力強,枝梢較軟,易呈橫生或下垂狀態。因成枝力強故樹冠顯枝條較多。開始結果早,苗木栽後一般3年可結果,各類果枝都易結果,有腋花芽,弱的果枝壽命短,不易更新,故內膛易出現缺枝狀態。坐果率較高,采前有落果,產量中等。適應性較強,抗病力較弱。在遼寧西部於9月下旬成熟。較耐貯藏,但貯藏中易罹斑點病和虎皮病。

紅玉引人注目之處在於果實風味濃郁、香氣濃,以往,作為鮮食消費者感到酸味較重,但作為加工制汁的原料卻十分適宜。在匈牙利以此為主栽品種之一,主要用制汁,遠銷歐、亞等國家。經多年選擇,他們已從紅玉當中選出了成熟期從8月下旬至9月下旬的一系列芽變系,用作加工原料。紅玉及其芽變系在今後開展果品加工工業中是很有利用價值的。

營養價值

營養素 每100克
熱量(大卡) 43.00
碳水化合物(克) 14.70
脂肪(克) 0.20
蛋白質(克) 0.20
維生素A(微克) 2.00
胡羅卜素(微克) 10.00
硫胺素(毫克) 0.02
核黃素(毫克) 0.02
煙酸(毫克) 0.50

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