產品特點
品質特性
慶陽蘋果是蘊涵隴東黃土高原獨特風情的金秋佳果，產於農業部區劃的中國優質蘋果栽培的最佳優生帶，氣候條件完全符合農業部優勢蘋果生產的七項生態指標。盛產的紅富士、華冠、皇家嘎拉、紅將軍等蘋果果面潔淨、果形端莊典雅，色澤鮮艷靚麗；果肉硬度適宜，酸甜適中，營養豐富；食之脆甜爽口，香味濃郁；耐藏性好，品質優異，綠色有機。是鮮食、加工、儲藏的上佳品種。
一是色澤艷麗。慶陽蘋果著色早、易著色、色度艷、著色面大。在自然栽培條件下，慶陽主栽蘋果的著色指數均較高，紅富士著色指數≥80%，秦冠著色指數≥85%，元帥繫著色指數≥90%，喬納金著色指數≥70%，嘎拉著色指數≥70%。在市場上，消費者通過外觀色澤就能辨認出慶陽蘋果。
二是蠟質層厚。慶陽蘋果皮層厚、果面光潔無銹、果膠含量高。據對慶陽蘋果測定，紅富士蘋果角質層厚度達20微米，新紅星蘋果角質層厚度達25微米，與陝西渭北高原蘋果品質相當，明顯高於遼寧、山東、河南、河北諸蘋果產區。這一特色的形成與西北黃土高原地域特徵直接關聯，是慶陽蘋果有別於其它果產區的顯著特徵之一。
三是風味濃郁。慶陽蘋果糖分高、果肉脆、香氣濃、營養豐富。據測定，慶陽紅富士蘋果的可溶性固形物含量為16.5%，維生素C含量為4.2毫克/千克，總酸量為0.21%，這些指標均高於國家鮮蘋果GB1051—89標準。
四是耐貯耐運。慶陽蘋果果皮厚，果面蠟質多，果實緻密，硬度大，耐貯藏。紅富士蘋果採收時的硬度為每平方厘米9.8千克，貯藏5個月後硬度為每平方厘米7.5千克，均高於其它地區所產的蘋果。這一特性決定了貯藏時間長，損傷率低，品質變化小。第二年5、6月份，品質維持最好的為渭北高原和甘肅慶陽產的蘋果。
慶陽蘋果五是食用安全。蘋果食用安全性能是保證市場準入和消費者安全放心食用的首要條件。慶陽的自然條件和生態環境優越，生產出的蘋果無污染，農藥殘留量和重金屬離子均低於國家蘋果標準規定的限制指標，食用安全。
品種分類
20世紀50年代，慶陽蘋果品種主要有紅元帥、黃元帥、大小國光、祝玉、紅玉、印度、紅魁、黃魁、雞冠、柳玉、緋之依、早生旭、大猩猩、醇露、六月鮮、早黃、玉霞、青香蕉、紅星、倭錦、香玉、赤龍等27個品種；20世紀60年十弋主要有拉寶、玉紅、錦紅、狀紅、小冬果、大冬果、冬紅、小冬紅等；20世紀70年代主要有伏錦、勝利、秦冠、早金冠、蛇果、紅印度、國慶、紅冠、狀花皮、延光、瑞香、富士、紐香、秋艷、向陽紅、葵花、煙紅蜜、金豐、初署紅、延豐、金光、赤陽3號、甜黃魁等，還有矮枝型品種天王紅元帥、昌黎紅星2號、山河紅星1號、山河紅星2號、青香蕉、印度，以及蘋果品系7302、3173、1193、95、1201、5280、1198、1194、6602、6601等；20世紀80年代主要有著色富士、秋富1號、長富2號、長富6號、紅矮生、金矮生等。
慶陽蘋果引進品種最多時為20世紀70年代，達120多個。蘋果生產從20世紀70年代走向各家各戶，一直發展到20世紀80年代，全為農戶大面積生產，生產的品種以日本的富士品係為主。
產地環境
慶陽位於甘肅省最東部，陝甘寧三省區的交匯處，系黃河中下游黃土高原溝壑區，習稱“隴東”，素有“隴東糧倉”之稱。全市總土地面積27119平方千米。
慶陽市屬黃河中游內陸地區。東倚子午嶺，北靠羊圈山，西接六盤山，東、西、北三面隆起，中南部低緩，故有“盆地”之稱。地勢南低北高，海拔在885米與2089米之間。全境有10萬畝以上大原12條，面積382萬畝。董志原平疇沃野，一望無垠，有700多平方千米，橫跨慶陽市四縣區，是世界上面積最大、土層最厚、保存最完整的黃土原面，堪稱“天下黃土第一原”。這裡屬大陸性氣候，冬季常吹西北風，夏季多行東南風，冬冷常睛，夏熱豐雨。降雨量南多北少，降雨多集中在7至9月間。氣溫南部高於北部，年平均氣溫9.5—10.7℃，總體呈乾旱、溫和、光富的特點。
慶陽市地處隴東黃土高原溝壑區，土層深厚，氣候溫和，雨量適中，光照充足，晝夜溫差大，自然條件得天獨厚，非常適宜於蘋果等果樹生產，民眾素有在莊前屋後栽植果樹的習慣。
歷史淵源
在民國二十年（1931年）編寫而成的《慶陽縣誌》上，就有關於蘋果的記載和描述："蘋果：落葉亞喬木，桿高丈余，葉橢圓，鋸齒甚細，春開淡紅花，實圓略扁，徑二寸許，生青熟則半紅半白或全紅。夏秋之交成熟，味甘松。"這說明，民國初年，在慶陽就有了蘋果的栽植。
又據1990年出版的《慶陽縣誌》載：1952年，縣政府在馬嶺王灣子和慶城南門各建園藝場一處，起初以育苗為主，後轉為果品生產。
1953年秋，地區水保站在西峰東湖建成園藝場1處，面積230畝，以栽植蘋果為主。
1955年，建成李家寺蠶桑站，面積330畝，起初栽植桑樹，後以栽培蘋果為主。以上是國家投資、大面積搞蘋果生產之始。
“九五”（1996年—2000年）開始，慶陽將蘋果確定為四大支柱產業之一，重點進行開發。九五期間，蘋果面積接近10萬畝，主要集中在南部塬區的赤城、白馬、驛馬、高樓、熊家廟、安家寺等11個鄉鎮，掛果面積5萬多畝，蘋果產量5500萬千克，占果品總產量的68%，銷售收入1.3億元，人均300多元。
2002年和2003年，慶陽先後成功舉辦了兩屆"中國·慶陽·赤誠蘋果節"。通過蘋果精品展銷、專家座談、果品鑑評、果園觀光、地方名優產品展銷、商貿交流等一系列活動，提高了慶城縣蘋果的知名度。
慶陽蘋果2005年，申請註冊了“赤誠”牌無公害蘋果商標，一些鄉鎮已經成立了果業協會，果晶生產逐步走向組織化、規模化。
生產情況
2013年，慶陽蘋果栽植面積達到118萬畝，年產蘋果50多萬噸，蘋果加工企業5家，年加工能力5萬噸，蘋果貯藏企業34家，年貯藏能力30多萬噸。
產品榮譽
2001年，慶陽蘋果被國家農業部確定為全國首批100個無公害農產品（種植業·水果）生產示範基地縣。
2002年，南部塬區蘋果基地環境經過甘肅省農業環境質量保護站檢測評估，符合國家無公害蘋果生產環境質量要求。同年9月，農業部委託甘肅省農牧廳專家組對慶城縣無公害水果生產基地創建工作進行檢查，通過了驗收，獲得農業部"百家無公害農產品生產基地創建先進縣"稱號，並在全國進行了經驗交流。
當年，全縣無公害蘋果產量達到4000萬千克，占蘋果總產量的85%，經過甘肅省農科院植物保護研究中心測定，果實農藥殘留及重金屬含量均符合國家蘋果產品標準（NY5001——2001）。
2003年4月份經申報後，甘肅省無公害產地認定委員會對慶城縣無公害蘋果生產基地進行了產地認定。
2009年，慶陽蘋果通過農業部農產品地理標誌登記審查。
慶陽蘋果2014年04月08日，原國家質檢總局批准對“慶陽蘋果”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
慶陽蘋果產地範圍為甘肅省慶陽市西峰區董志鎮、肖金鎮、什社鄉、顯勝鄉、溫泉鄉、後官寨鄉，慶城縣南莊鄉、三十里舖鎮、馬嶺鎮、玄馬鄉、慶城鎮、蔡廟鄉、驛馬鎮、赤城鄉、白馬鋪鄉、桐川鄉、高樓鄉，寧縣湘樂鎮、新寧鎮、平子鎮、早勝鎮、和盛鎮、新莊鎮、米橋鄉、良平鄉、中村鄉、太昌鄉、焦村鄉、南義鄉、瓦斜鄉、盤克鄉、春榮鄉，正寧縣三嘉鄉、山河鎮、榆林子鎮、宮河鎮、永和鎮、西坡鄉、五頃塬回族鄉、永正鄉、湫頭鄉、周家鄉，合水縣太莪鄉、板橋鄉、老城鎮、西華池鎮、吉峴鄉、何家畔鄉、店子鄉、段家集鄉、肖咀鄉，鎮原縣城關鎮、南川鄉、郭原鄉、廟渠鄉、開邊鄉、屯字鎮、上肖鄉、新集鄉、太平鎮、臨涇鄉、孟壩鎮、中原鄉、平泉鎮、新城鄉，華池縣懷安鄉、五蛟鄉、上里塬鄉、王咀鄉、柔遠鎮、悅樂鎮、城壕鄉，環縣環城鎮、木缽鄉、曲子鎮、合道鄉、天池鄉、樊家川鄉、八蛛鄉現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
紅富士系、元帥系、嘎拉系。
二、立地條件
產地範圍內海拔1100至1800米，土壤類型為黑壚土、黃綿土，土壤有機質含量≥1.0%，土層厚度≥1米，土壤pH值6.5至8.3，總鹽量≤0.3%。
慶陽蘋果三、栽培管理
1.苗木繁育：喬化品種/八棱海棠或山定子，矮化品種/M26或SH/八棱海棠或山定子，嫁接繁殖。
2.栽植：栽植時間為3月下旬至4月中旬或10月上旬至11月上旬。喬化栽植密度≤60株每畝，矮化栽植密度≤120株每畝。
3.施肥：農家肥≥4000千克每畝，落葉後使用。
4.整形修剪：喬化品種選用小冠疏層形和良紡錘形，矮化品種選用紡錘形。冬季修剪與夏季修剪相結合。
5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收
8月中旬至10月下旬。
五、質量特色
1.感官特色：果肉緻密、果形高樁、果色鮮紅、蠟質層厚、酸甜適度、耐貯藏。
2.理化指標：
| 項目指標 | 品種 | ||
| 富士系 | 元帥系 | 嘎拉系 | |
| 單果重（g） | 180—240 | 180—240 | 140—180 |
| 果形指數 | ≥0.85 | ≥0.90 | ≥0.75 |
| 著色度（%） | ≥85 | ≥90 | ≥80 |
| 果實硬度（千克f/平方厘米） | ≥7.5 | ≥7.0 | ≥7.0 |
| 可溶性固形物（%） | ≥15 | ≥12 | ≥13 |
| 可滴定酸（%） | ≤0.25 | ≤0.3 | ≤0.3 |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
慶陽蘋果產地範圍內的生產者，可向甘肅省慶陽市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經甘肅省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。慶陽蘋果的檢測機構由甘肅省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
