紅燜鱈魚

材料主料：鱈魚1尾。 製法1.鱈魚宰淨，在魚身兩面每隔2厘米剞上象眼塊花刀。 清香鮮嫩。

材料與製法

材料

主料：鱈魚1尾。
輔料：油、醬油、姜、味素、糖、澱粉、料酒、湯、蔥、花椒、椒油各適量。

製法

1.鱈魚宰淨，在魚身兩面每隔2厘米剞上象眼塊花刀。
2.將鱈魚用少許醬油醃漬一下，勺內加油燒至八成熱時，將魚投入油中，炸至金黃色撈出，勺內留油加熱，加調料，把魚下入勺內，燜熟，勾芡，澆上椒油即可。

特點

清香鮮嫩。