紅燜羊排蘿蔔

紅燜羊排蘿蔔， 食鹽5克蔥1段姜1小塊花椒20粒老抽1小勺辣椒(紅，尖，乾)10個郫縣辣醬1大勺水適量植物油適量白糖1勺

輔料

•胡蘿蔔100克

調料

•食鹽5克

•蔥1段

•姜1小塊

•花椒20粒

•老抽1小勺

•辣椒(紅，尖，乾)10個

•郫縣辣醬1大勺

•水適量

•植物油適量

•白糖1勺

做法

1.羊排斬成塊，清水泡1小時，泡出血水

2.胡蘿蔔、白蘿蔔切成滾刀塊備用

3.準備好郫縣辣醬、辣椒、花椒

4.蔥切段，姜切片

5.泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水，大火燒開，用勺子撇去血沫

紅燜羊排蘿蔔

6.血沫清理完畢以後，大火燒開，轉中火煮至30分鐘

7.起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒

8.炒出紅油後加入蔥姜炒香

9.下入煮好的羊排翻炒均勻

10.加入老抽、白糖、蔥姜煸炒至上色

11.加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開後，轉小火燜至40分鐘

12.加入白蘿蔔、胡蘿蔔塊和鹽，再燜至20分鐘，使蘿蔔軟爛即可