紅燒鴨膀爪

食材明細

主料： 鴨膀子5隻 鴨爪5隻
輔料： 食用油適量 鹽適量 糖適量 醋少許 生薑適量 蔥適量 八角適量 乾辣椒適量 料酒適量 老抽適量 雞精適量

製作步驟

1. 鴨膀子和鴨爪洗淨。
2. 姜切片、蔥切段、八角、辣椒準備好。
3. 剝十幾個大蒜瓣待用。
4. 斬成小塊。
5. 水燒開，倒入鴨膀子和鴨爪開水焯2分鐘。
6. 撈出瀝掉水分。
7. 炒鍋燒熱，倒入油，下入辣椒、生薑、大蔥、八角小火煸炒至有香 味。
8. 倒入鴨膀和鴨爪，翻炒片刻。
9. 調入料酒、鹽、糖、老抽、少許醋，加入足量的水，大火燒開，改小火燒30分鐘。
10. 然後倒入蒜瓣，再蓋上蓋子燒15分鐘。
11. 大火收汁，調入適量雞精即可。