紅燒鴨腿娃娃菜

2，鴨腿肉洗淨切大塊，放入熱水中焯4，5分鐘，撈起，沖洗後瀝乾； 4，熱鍋下少許油，再倒入一湯匙蚝油，放薑絲略煸，炒出香味； 7，趁汁還未收乾，放入娃娃菜，再蓋上蓋子，燒幾分鐘；

原料：

鴨腿2隻（約500克），娃娃菜200克，姜蔥適量
調味料：蚝油、生抽、老抽、料酒

做法：

1，娃娃菜摘洗乾淨，泡10分鍾清水，切成條狀，長度一分為二；
2，鴨腿肉洗淨切大塊，放入熱水中焯4，5分鐘，撈起，沖洗後瀝乾；
3，把姜切成薑絲，蔥切蔥花；
4，熱鍋下少許油，再倒入一湯匙蚝油，放薑絲略煸，炒出香味；
5，倒入瀝乾水分的鴨腿塊快炒幾下，加入生抽、料酒、糖，再倒入少許老抽上色，炒勻；
6，倒入半碗水，大概到鴨肉的一半高度左右，蓋上蓋子，中火炆8分鐘
7，趁汁還未收乾，放入娃娃菜，再蓋上蓋子，燒幾分鐘；
8，開蓋加一點雞精調味（無需再加鹽，因為蚝油和生抽已經夠味了），最後撒入蔥花即可出鍋。