口味：鹹鮮味 工藝：紅燒
紅燒牛腩的製作材料：
主料：豬肚子700克
輔料：紅蘿蔔800克,油菜50克
調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,醬油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,植物油30克
紅燒豬肚子怎么做
1. 豬肚子洗淨，整塊放入小鍋中，加水以蓋過豬肚子為準，用小火煮1.5小時；
2. 撈出瀝乾，待冷後切3厘米段；
3. 留1碗原汁備用；
4. 炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入豬肚子及原汁同煮；
5. 待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止；
6. 油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點綴；
7. 豬肚子夾出置於盤中，燉汁留鍋，入紅蘿蔔球煮熟，加糖色、澱粉勾芡後淋在豬肚子上即可。
