紅燒花潺豆腐

2、鹽少許製作過程：1、花潺洗淨後瀝水備用 3、鍋熱後加少許油，油熱至6成，把花潺放入 5、加入豆腐同煮，加少許水，小火燜5分鐘使豆腐入味

特點：

花潺鮮美軟糯，豆腐滑爽芳香

原料：

1、花潺一盤2、南豆腐一塊

佐料：

1、鹽、老抽、料酒少許
2、鹽少許

製作過程：

1、花潺洗淨後瀝水備用
2、豆腐洗淨後切成小塊
3、鍋熱後加少許油，油熱至6成，把花潺放入
4、加一勺糖、一勺老抽、兩勺料酒輕輕翻勻
5、加入豆腐同煮，加少許水，小火燜5分鐘使豆腐入味
6、收湯加鹽調味即可

注意事項：

1、花潺與豆腐都易碎，翻動時動作一定要輕，並且減少翻動次數。