原料
舌鰨魚2條、蒜1隻、香蔥2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、鹽少許
做法
1、魚去鱗,去內臟,洗淨
2、用少許鹽醃製20分鐘
3、用廚房紙拭乾魚身表面的水分
4、6成熱的油鍋放入蒜瓣,小火煎至魚身雙面金黃
5、倒入酒、生抽和老抽,加白糖,燜燒至魚骨魚肉脫離
6、大火收汁,撒香蔥末起鍋
相關提示
1、改用葡萄酒增加海魚的風味
2、煎時魚身擦鹽有利於魚皮定型,並且熱油不容易外濺
3、判斷魚肉熟的程度,當魚骨魚肉能脫離時就說明好了
紅燒舌鰨魚是以舌鰨魚為主材的菜餚名。
舌鰨魚2條、蒜1隻、香蔥2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、鹽少許
1、魚去鱗,去內臟,洗淨
2、用少許鹽醃製20分鐘
3、用廚房紙拭乾魚身表面的水分
4、6成熱的油鍋放入蒜瓣,小火煎至魚身雙面金黃
5、倒入酒、生抽和老抽,加白糖,燜燒至魚骨魚肉脫離
6、大火收汁,撒香蔥末起鍋
1、改用葡萄酒增加海魚的風味
2、煎時魚身擦鹽有利於魚皮定型,並且熱油不容易外濺
3、判斷魚肉熟的程度,當魚骨魚肉能脫離時就說明好了
舌鰨魚,(Günther, 1873),舌鰨科舌鰨屬的一種魚類。[地方名]踏板魚目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目...
形態特徵 產地、產季 經濟價值星蟲星蟲扒菜沙蟲炒韭菜金針菜燒沙蟲3.海蚯蚓紅燒海蚯蚓...鮑魚髮菜鮑魚蘿蔔鮑魚湯紅燒鮑魚芙蓉鮑魚扒蘆筍鮑魚...蛤29.西施舌爆炒西施舌香菇西施舌韭黃西施舌芙蓉西施...
內容介紹 作品目錄爆雞丁 燒茄子 紅燒帶魚 048/火爆腰花 水煮肉片... 咖喱雞塊 080/裡脊肉卷 清蒸鱸魚 紅燒瓦塊魚... 燜活魚 時蔬合炒 068/拔絲白果 銀箔火雞腿 紅燒鱔魚...
圖書信息 目錄膩味美,尤以夏更汛所捕的魚最為肥美,食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。除鮮食外還可加工成鹹乾品。選購技巧舌鰨魚,消費者在購買的時候,可以...
基本信息 形態特徵 生物特性 生活習性 人工養殖1.2克且肉質細膩味美。尤以夏更汛所捕的魚最為肥美,食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。除鮮食外還可加工成鹹乾品 ...
形態特徵 產地、產季 經濟價值麻辣腰花蔥油肚條紅油肚絲薑汁肚片紅湯肝片椒麻舌片燈影牛肉夫妻肺片子姜拌牛柳...兔片2. 熱菜辣子紅燒肉干豇豆燒肉木瓜煨肉丸醬爆肉家常肉絲京醬肉絲...火爆毛肚紅酒煨牛掌圓籠羊肉風味白煮羊家常羊肉絲紅燒羊肉煳辣羊肉絲蘿蔔燒羊肉...
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節。 7、盛上碟,撒上香菜即可。龍脷魚介紹又名龍舌魚,學名叫舌鰨魚...,營養豐富。每百克肉含蛋白質13.7克、脂肪1.2克,鮮食紅燒、清蒸均可...
簡介 做法,尤以夏更汛所捕的魚最為肥美,食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一...簡述踏板魚[英文] Cymoglossus robustus[地方名] 目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛...
簡述 形態特徵 種群分布 經濟價值 烹飪方法、馬鮫魚、舌鰨魚、鰣魚、鮐魚、鯛魚、東方魚屯、鱸魚、遮目魚、紅娘魚、虎魚...
概述 行政區劃 歷史沿革 自然資源 人文風情