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脆腸
脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸，最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳肴。巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的乾海椒和味辛香而麻的花椒烹...
辣子脆腸 火鍋 墨西哥雞蛋脆腸卷 瓦片脆腸 -
紅燒羊肉
紅燒羊肉是一款美味菜譜，主要原料有羊肉等。紅燒羊肉是歷史悠久的回族風味菜，宋元至明，皆為家庭製作。成菜肉爛軟香，湯鮮味醇，風味獨特，適合冬季食用。
菜品介紹 做法 做法五 營養價值 -
美食[紅燒鯉魚]
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有”烹飪王國“這個美譽。...
詞語解釋 中國食物 分類 菜系簡介 美食節日 -
驢板腸
鹵驢板腸是陝西米脂，山東高唐等地特色風味小吃。用整副驢大腸做原料，反覆用醋水搓洗乾淨，放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、薑片...
簡介 食材處理 各地風味 食用問題 -
紅燒乳鴿
紅燒乳鴿是是廣東省傳統名菜之一，屬於粵菜菜系。主要材料有乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。 民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，紅燒的乳鴿外酥里嫩，吃紅燒...
原料 製作方法 小貼士 營養價值 -
紅燒扣肉罐頭
紅燒扣肉罐頭是調味罐頭中消費者比較青睞的產品。其特點是軟糯鮮美、肥而不膩、入口即化、鹹甜適宜，是嗜肉族的大愛。紅燒肉罐頭不僅保留了新鮮原料的營養，且保存...
營養價值 適宜人群 加工製作 家常做法 挑選方法 -
紅燒瓦塊魚
紅燒瓦塊魚是湖北省傳統名菜，屬於鄂菜系。此菜魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽，鹹鮮味美，略帶酸甜。紅燒瓦塊魚以青魚為主要材料。“紅燒瓦塊魚天門人稱為“紅...
菜品特色 做法 營養價值 營養成分 食譜相剋 -
《中文選單英文譯法》
出爐背景 2008年6月18日，北京市旅遊局副局長熊玉梅在北京國際旅遊博覽會新聞發布會上向記者介紹新近出版的《中文《中文選單...
簡介 詳 單 參考資料 -
魚蝦類菜餚製法500例
皮炒裡脊絲海腸韭菜炒海腸烹海腸汆海腸海參紅燒海參肉片燒海參清湯海參胡椒...靠鯉魚紅燒鯉魚脆皮鯉魚糖醋軟熘黃河鯉魚醋熘鯉魚糖醋酥魚炸酥全魚鴛鴦鯉魚...蛋羹酒釀蒸鯽魚蛋清鯽魚羹凍鯽魚鱖魚抓炒魚片紅燒鱖魚紅豆瓣鱖魚鬆鼠鱖魚乾燒...
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