紅燒肉絲鱸魚

2.豬肉切絲後用料酒，少許鹽，醃製5分鐘。 4.用料酒，少許鹽，薑絲醃製10分鐘入味。 8.豬肉絲變色之後把煎好的魚放入。

食材明細

主料：鱸魚、豬肉、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、老抽、料酒、雞精、白鬍椒粉。

製作步驟

1.切好蔥，姜，蒜。
2.豬肉切絲後用料酒，少許鹽，醃製5分鐘。
3.把鱸魚清理乾淨。
4.用料酒，少許鹽，薑絲醃製10分鐘入味。
5.鍋里倒少許油燒熱，把鱸魚瀝乾醃料汁後放入鍋內煎。
6.煎好後翻面煎至另一面，兩面煎好出鍋。
7.鍋里倒油，把姜蒜煸香， 等煸香之後再把豬肉絲放入翻炒。
8.豬肉絲變色之後把煎好的魚放入。
9.加入半勺老抽，少許鹽，白糖半勺，雞精少許，料酒1勺，醋半勺，清水半碗倒入鍋內。
10.蓋上鍋蓋中小火燒5分鐘（中途記得開蓋，把湯汁澆在魚身身上，使其入味）。
11.等湯汁收得差不多的時候，撒上點白鬍椒粉，蔥花，出鍋。
12.簡簡單單的做法，卻是不簡單的美味。