紅燒肉皮

原料： 做法： 1、肉皮去淨肥肉和毛，如水汆煮5分鐘後，撈出，並洗去污物，切成麻將塊；

原料：
肉皮0.5斤、八角2個、桂皮1個、冰糖、鹽適量、老抽適量。
做法：
1、肉皮去淨肥肉和毛，如水汆煮5分鐘後，撈出，並洗去污物，切成麻將塊；
2、肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，我喜歡鹽少放，冰糖多些；
3、開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可上桌。