紅燒肉燉蘑菇

紅燒肉燉蘑菇是一款家常菜品，製作原料主要有五花肉、蘑菇等。

原料：

紅燒肉燉蘑菇

五花肉500克、蘑菇5個、八角1顆、小蔥5根、姜3片、料酒少許。

調料：

老抽、生抽、鹽、冰糖、雞精適量。

做法：

1、五花肉洗淨先放入加了少許料酒的水中浸泡10至20分鐘,泡好後切成小塊狀.

2、鍋里放少量油，把五花肉小火下鍋煸炒。

3、二面都煎把肥油煸炒出來，煎出的肥油倒出不用。

4、加入薑片同炒倒入適量老抽上色，少量生抽調味。

5、加入八角及蔥段及適量冰糖，倒入沒過肉塊的開水大火燒開轉小火慢燉。

6、將蘑菇洗淨切塊。

7、肉燉到八成熟時將蘑菇加入一直燉煮。

8、燉至肉塊軟爛時，湯汁收濃時，加入適量鹽和雞精調好味即可出鍋。