紅燒肉滷蛋

紅燒肉滷蛋，美食，主要原料有五花肉、雞蛋10個。

材料

五花肉1斤半
雞蛋10個
調料
八角適量
桂皮適量
生抽適量
老抽適量
白糖2大勺
啤酒1罐
胡椒適量
所屬分類:老少皆宜 大眾菜 豬肉

食材：五花肉、雞蛋、蔥姜
口味：香
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
紅燒肉滷蛋的做法:
1、 五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈起沖洗乾淨；
2、 雞蛋放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼；
3、 炒鍋放油燒至7成熱，下蔥段薑片煸香，下五花肉煸炒出油；
4 、烹入料酒去腥，調入生抽、蚝油炒勻，加適量開水沒過肉表面；
5、 燒開後轉小火慢燉40分鐘，加入煮熟的雞蛋，如果鍋里水少了，可再添加適量開水；
6、 燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘，加入冰糖至融化後大火收汁呈濃油赤醬即可