紅燒海鱸魚

紅燒海鱸魚是一道美味佳肴，主料是海鱸魚。

簡介

超市海鱸魚搞特價，都是好大的條呀，看著新鮮，買一條回來！

其實海鱸魚最好的是清蒸的，很鮮美的，不過最近稀罕吃口味重的，就紅燒吧，家裡有沒有那么大的鍋，就切段兒紅燒了，這樣還很容易入味的，海魚比河魚不容易上火，推薦常吃海魚！

主料

500g海鱸魚

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

10個朝天椒

20個泡椒

適量辣椒醬

適量蒸魚豉油

適量大蒜

適量生薑

製作步驟

1．好大的一條海鱸魚呀，比我的菜板都長

2．把魚刮鱗片，剖肚，清理內臟，洗淨之後切成1寸長的段兒

3．大蒜，生薑，朝天椒，泡椒切好，備用

4．鍋里加油，小火，放生薑，大蒜，辣椒煸香，直到辣味煸炒出

5．海鱸魚入鍋，放在辣椒上面，這樣魚不容易粘鍋，不容易糊，油辣椒墊底

6．一面煎熟，輕輕的翻面，煎另外一面的

7．兩面都煎好，加料酒，蒸魚豉油

8．加適量的水，水大概接近沒過魚身

9．加適量的辣椒醬，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火兒燜一會兒

10．裝盤就可以吃了，味道美極了  

小貼士

小火燜魚的時候，要經常打開鍋蓋看一下，水靠的如何了，順便用鏟子搞點湯上面的部分，這樣兩面都容易進味道了