紅燒扒皮魚

扒皮魚：適量 老抽：適量 料酒：適量

基本信息

• 中文名：紅燒扒皮魚
• 外文名：Braised fish in brown sauce
• 主要食材：扒皮魚、蔥姜蒜、醋、糖、料酒、青椒
• 口味：鮮香
• 營養成分：扒皮魚含葉酸、維生素B2、維生素B12等

優選菜譜

菜譜信息

主料
扒皮魚：適量
輔料
生抽：適量	老抽：適量
料酒：適量	辣椒乾：適量
豆瓣醬：適量

做法步驟

1. 扒皮魚先下鍋煎，煎到兩面金黃就好

2. 炒鍋放油，加熱到5成熱，放入兩大勺豆瓣醬，然後放入魚。加入料酒，生抽，老抽一小勺

3. 魚中途翻一次面，加小半碗水

4. 小火收汁，10後就可以關火

基本內容

原料：

扒皮魚、蔥姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。

做法：

1、魚用醬油鹽醃上10分鐘

2、魚過油炸至兩面微黃。

3、爆香蔥姜蒜，下入炸過的魚。

4、放醋，糖，料酒，以及醃魚的汁。

5、湯汁燒開放青椒，收汁起鍋裝盤。