簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病
2.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
3.魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需胺基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
4.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效
食材明細
彎丫魚 三條
姜 適量
蒜適量
蔥 適量
黃酒 適量
老抽 適量
醋 適量
鹽 適量
糖 適量
做法
1.彎丫魚，生薑，蒜
2.油鍋燒熱後，加入姜，蒜煸香
3.下彎丫魚煎
4.二面煎黃
5.烹入黃酒
6.老抽，醋
7.再加入鹽，糖
8.加入冷水，
9.水燒開後，轉小火，燒十分鐘，再轉大火收汁
10.最後灑上蔥花，裝盤
