紅煨大鮮鮑

主料鮑魚。 配料青菜心 (2)用原汁勾芡，澆在發好的鮑魚上，菜心圍邊。

材料

主料

鮑魚。

配料

青菜心 火腿、雞塊、排骨、肉皮、豬爪

製作

(1)乾鮑用火腿、雞塊、排骨、肉皮、豬爪等用上湯徽火煨三天，使之吸入味。
(2)用原汁勾芡，澆在發好的鮑魚上，菜心圍邊。

特點

色澤誘人，味極鮮美。

製作要點

鮑魚本身是無味的，要把各種原料的味慢慢煨制進去才可，這是製作此菜的關鍵。