材料
主料:鵝掌600克。
調料:(1)滷汁適量。(2)肉汁,生抽,叉燒醬,花生醬,雞精,鹽,胡椒粉各適量。
製作
1.鵝掌洗淨焯水,放入調料(1)中滷製入味。
2.調料(2)中肉汁加入醬料,調製成紅湯備用。
3.取一沙鍋放入鵝掌,加紅湯上煲爐煲10分鐘即成。
製作要訣
鵝掌一定要鹵酥爛。
紅湯沙鍋鵝掌,原料有鵝掌600克、滷汁適量,肉汁、生抽、叉燒醬、花生醬、雞精、鹽、胡椒粉各適量。首先將鵝掌洗淨,加入輔料入味;再將肉汁加入醬料,調成紅湯;將鵝掌放入砂鍋,加紅湯煲熟即可食用。
主料:鵝掌600克。
調料:(1)滷汁適量。(2)肉汁,生抽,叉燒醬,花生醬,雞精,鹽,胡椒粉各適量。
1.鵝掌洗淨焯水,放入調料(1)中滷製入味。
2.調料(2)中肉汁加入醬料,調製成紅湯備用。
3.取一沙鍋放入鵝掌,加紅湯上煲爐煲10分鐘即成。
鵝掌一定要鹵酥爛。
《沙鍋菜大全》是一本由中央民族大學出版社1994年出版的圖書,主要介紹了各種沙鍋菜餚的製作。
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