紅油雜菌

紅油雜菌，營養豐富，美味可口。

簡介

一道火辣辣的營養開胃菜：用幾種蘑菇，簡單操作，用辣椒油一拌，味道鮮美，營養豐富。

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原料和做法

原料：
杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇、金針菇（其他種類的新鮮蘑菇均可）、乾紅辣椒、花椒、香蔥、蒜。
做法：
1、將幾種蘑菇用水沖洗兩遍，燒一鍋開水，將蘑菇放入焯至熟後撈出，瀝去水分待用；
2、辣椒油的做法：將乾紅辣椒擦乾淨，掰成小段，和花椒粒一起放入耐熱的碗中；
3、炒鍋內倒入少許油，燒熱後，倒入盛乾辣椒的碗中，香辣氣息馬上飄出。待油晾涼即可使用；
4、將辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上，再撒上切碎的香蔥、蒜末、少許鹽，拌勻即可。