紅河美食集萃

內容介紹

《雲南省飲食文化系列叢書:紅河美食集萃》滇南紅河哈尼族彝族自治州，一直有著“美食之鄉”的美譽。在這片美麗的土地上，有聞名於世的過橋米線、氣鍋雞、燒豆腐等等美食佳肴以及名特小吃。它既是紅河傳統文化的一個重要組成部分又是十分珍貴的文化遺產。紅河人對紅河的美食佳肴一直有著深深的眷戀，因此，將紅河美食發揚光大，服務於紅河的美食文化大州建設，是很有意義的一項工作。紅河美食其名其形，其色其味其義莫不顯示出強烈的地域特色，莫不承載著紅河多民族特色文化。紅河美食是生態的環保的，是物質的也是精神的，是自然的也是社會的。因此，品味紅河美食，就是品味紅河人，就是品味紅河的民族文化。