紅櫻綠柳紫飄搖

2、紫甘藍，黃瓜切絲，分開裝可密封的容器里。 4、密封好黃瓜絲和紫甘藍絲，放冰櫃冷藏半小時以上。 7、拿出冷藏好的紫甘藍和黃瓜絲鋪在蒜苔上擺盤。

原料

紫甘藍、黃瓜、白醋、糖、魚露、蜂蜜、蒜苔、小蕃茄、紫甘藍的汁。

特色

紫甘藍蒜苔黃瓜拌——非常簡單易做，漂亮又開胃的一道菜，相信在春天和夏天的餐桌上都會非常受歡迎。[

操作

1、黃瓜洗淨用刀輕刮掉老皮和釘，留少許嫩翠衣。2、紫甘藍，黃瓜切絲，分開裝可密封的容器里。
3、用白醋，糖，魚露，蜂蜜調好酸甜口的汁，倒入紫甘藍絲中拌勻，這時可以看到紫甘藍馬上變成漂亮的紫紅色。
4、密封好黃瓜絲和紫甘藍絲，放冰櫃冷藏半小時以上。
5、蒜苔放沸水中燙軟撈出晾涼（注意不要燙得過久）。
6、用手把蒜苔撕成長長的細條（此步驟參考胖星兒家的菜譜）。
7、拿出冷藏好的紫甘藍和黃瓜絲鋪在蒜苔上擺盤。
8、加上小蕃茄裝飾，最後淋上紫甘藍的汁即可。

貼士

1、如果喜歡味道濃點的，可以在蒜苔絲上先加點魚露或醬油和麻油調味，我個人比較喜歡蒜苔原味的清甜。
2、調紫甘藍的汁時如果加點泡椒成酸辣汁會更開胃，我家有小孩，所以我是到吃的時候才自己加辣椒。
3、黃瓜絲不用先加調味汁，否則容易出水。