食材明細
主料牛腿肉200克、紅甜椒2個
配料胡蘿蔔適量、玉米適量、蔥姜適量、蒜茸適量
調料食鹽1茶勺、料酒1/2湯勺、白糖適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法
1、把牛肉洗淨，剁成肉糜。
2、肉糜放入碗中，先調入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、蔥白末、薑末順同一方向攪拌均勻，醃製片刻。
3、甜椒洗淨，去掉蒂。
4、用尖頭的小刀挖去籽，去掉筋。
5：剝好玉米粒，切好胡蘿蔔丁。
6：醃製好的肉糜，調入少1湯勺的水澱粉攪拌均勻，再加入玉米粒和胡蘿蔔粒，攪拌至融合。
7：甜椒里均勻的撒上一層乾澱粉。
8：裝入攪拌好的肉糜混合物。
9：撒上一層乾澱粉封口。
10：2個都裝好以後，放入糯米粉中打個滾，均勻的裹上一層糯米粉。
11：放入鍋中，蒸至水開後，再蒸5分鐘。
12：鍋中加少許油，放入蒜茸小火煸香後盛入碗中。
14：調入一湯勺的生抽，攪拌均勻。
15：澆少許蒜茸汁在甜椒表面，即可食用。
小貼士
1：肉稍微醃製一下，會更入味。
2：甜椒裝入肉以後，要用澱粉封口，這樣能更好的封鎖住湯汁。
3：甜椒表面裹上一層糯米粉，能更好的吸收淋在上面的蒜茸汁，吃起來口感更香更軟糯。
4：汁不要澆太多，一點就好。
