糯米酒煲雞

糯米酒煲雞是一道美味的菜餚。

基本信息

• 中文名：糯米酒煲雞
• 主要食材：母雞，糯米酒

• 調 料：清水500ml，鹽1茶匙（5g）
• 做 法：將母雞清洗乾淨，斬成大塊

材料:

母雞1/2隻，糯米酒500ml，當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g）

做法

1.將母雞清洗乾淨，斬成大塊。當歸用清水沖洗乾淨。大棗洗淨後用小刀挖出棗核。　2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入氽煮3分鐘，再取出瀝乾水分待用。

3.砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。最後放入鹽調味即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

小訣竅:

如有條件應選用顏色為琥珀色，酒味較淡、甜度較高的糯米酒。或者購買瓶裝的廣東米酒來烹調。