糧油製品的快速鑑別

內容介紹

王愛雲、高海生 等編著的《糧油製品的快速鑑別(食品安全快速鑑別易學通)》作者總結了多年來從事糧油類食品質量優劣及摻假的快速鑑別檢驗工作的經驗和科研成果，並收集了部分新的實用技術資料，系統介紹了成品糧、麵粉與麵粉製品、大豆與豆製品、澱粉與澱粉製品、糕點、食用植物油等糧油類食品質量優劣及其摻假的快速鑑別檢驗。以感官鑑別為主，附帶有簡單、實用、可操作性強的理化檢驗。
《糧油製品的快速鑑別(食品安全快速鑑別易學通)》不僅對廣大消費者具有一定的幫助和指導作用，對食品質量監督執法人員、市場服務及工商管理人員有較高的實用價值，同時也對食品生產企業、經營企業的自身管理頗有益處，並可作為大中專院校及職業院校相關專業師生的參考教材。並可作為大中專院校及職業院校相關專業師生的參考教材。