糟香五彩

糟香五彩，主要材料是茭白、青紅柿子、香菇等，是一款工藝為蒸的菜譜。

製作步驟

1、把茭白去根和外皮，青紅柿子去蒂及籽，分別洗淨，均切成小條。
2、鮮香菇用清水洗淨，去蒂，切成條;冬筍去根，洗淨、瀝水，切成小條。
3、淨鍋置火上，加入食用油燒至六成熱，先放入冬筍條沖炸一下。
4、再放入茭白條沖炸約2分鐘，然後放入香菇條炸香，一起取出瀝油。
5、鍋中留少許底油，復置火上燒熱，下入蔥末、薑末煸炒出香味。
6、再放入酒糟、白糖、食鹽和醬油，用旺火燒沸，加入胡椒粉炒濃。
7、然後放入茭白、香菇、冬筍和青紅柿子椒翻炒均勻，加入味素炒勻。
8、用水澱粉勾薄芡，淋上香油炒勻，離火出鍋，裝盤上桌即可。

製作材料

酒糟、白糖、食鹽、茭白、鮮香菇、蔥末、薑末