糟溜蝦仁

用料

材料	用量
沙蝦	400g
糟酒	50g
鹽	適量
糖	適量
芡粉	半勺
蔥姜	少許
濕芡粉	適量

做法

1. 大蝦撥殼留肉，用刀從蝦背片刀不要切斷

2. 蝦肉加適量芡粉，鹽，料酒，拌勻醃20分鐘

3. 鍋加油燒4成熱放入蝦仁滑炒一分鐘撈出

4. 鍋加油燒熱放入蔥姜炒香加糟酒燒開，加少許鹽，糖，調味加濕芡粉勾芡，倒入蝦仁翻炒兩下即可出鍋