基本信息
作 者：賈富國 著出 版 社：中國輕工業出版社ISBN：9787501968503出版時間：2009-04-
內容簡介
《糙米加濕調質技術》從介紹糙米加濕調質技術原理開始，介紹了利用同位素示蹤技術揭示糙米加濕後水分滲透規律及精米吸水率規律、影響糙米加濕後碾米品質諸因素中的單一因素對糙米碾米品質的影響規律、糙米加濕調質後力學指標隨調質參數的變化規律；通過二次正交組合設計試驗探求最佳工藝參數、探討糙米調質後各特性指標關係，設計糙米加濕調質機並研究各技術參數對加濕均勻性的影響規律。這些內容對糙米加濕調質技術的套用及推廣具有重要參考價值。
目錄
第一章 概論
第一節 糙米加濕調質的目的和意義
第二節 國內外研究的現狀
第三節 糙米加濕調質的主要內容
第二章 糙米加濕調質技術原理
第一節 糙米加濕後水分滲透規律
第二節 糙米加濕後精米吸水率
第三節 糙米加濕調質後的力學強度
第三章 糙米加濕調質各關鍵因素對碾米性能的影響
第一節 加濕量對糙米碾米性能的影響
第二節 潤糙時間對糙米碾米性能的影響
第三節 糙米的含水率對碾米性能的影響
第四章 糙米加濕調質工藝參數最佳化
第一節 糙米加濕調質參數對碾米能耗的影響
第二節 糙米加濕調質參數對碾米品質的影響
第三節 糙米加濕調質後各指標間的關係
第四節 糙米加濕調質最佳工藝參數
第五章 糙米加濕調質機的設計與套用
第一節 逆流循環式糙米加濕調質機設計
第二節 加濕機技術參數對加濕均勻性的影響
附錄糙米加濕調質技術試驗材料與方法
參考文獻
前言
水稻是人類賴以生存的最寶貴的生物資源之一，是世界上種植面積最大的農作物，其種植面積達1.54億hm2，占世界耕地面積的11%。稻米是我國的主要糧食作物之一，產量居世界首位，其次為印度、印尼、泰國。大米是全球至少半數人口的基本食物，約有39個國家以大米為主要食物，人口高達10億以上，尤以亞洲對稻米的依賴性最強。我國作為大米消費大國，約有67%的居民以大米為主食。如何使稻穀在加工環節保值和增值，確保優質稻穀碾出優質大米，對大米加工業具有重要意義。本書介紹稻穀礱穀後碾米加工前的糙米加濕調質環節，糙米加濕調質技術可以提高糙米碾米的整精米率、降低碾米能耗、改善大米食用及外觀品質，對於稻米加工行業具有重要的經濟價值。
