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冰糖[一種糖類]
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。 由...
簡介 分類 套用 製作方法 注意事項 -
糖類化學
《糖類化學》是2005年化學工業出版社出版的圖書，作者是郭振楚。
糖類化學 一般概念 單糖 寡糖 多糖 -
海藻糖[新型天然糖類]
海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，有3種異構體即海藻糖（α，α）、異海藻糖...
說明 作用 生產工藝 物化性質 食品工業 -
糖類
糖類（carbohydrate）是由C、H、O三種元素組成的生物大分子，可分為單糖、二糖和多糖等。 糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物。日常食...
糖類簡介 發展歷史 結構通式 構成 糖類化合物 -
糖類藥物
糖類藥物的概念並沒有統一，通常認為糖類藥物就是含糖結構的藥物，但也有學者認為一般的糖類藥物的概念可以推廣到以糖為基礎的藥物，即糖自身可以作為藥物，而且許...
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多糖類
多糖類(polysaccharide) 是構成生命的四大基本物質之一，廣泛存在於高等植物、動物、微生物、地衣和海藻等中，如植物的種子、莖和葉組織、動物粘...
簡介 提取方法 質量研究 分析方法 結語 -
己糖類
己糖類，hexose ，又稱六碳糖，是含有六個碳原子的單糖，是單糖中最重要的糖類。根據其所含醛基或酮基的不同，可分為己醛糖和己酮糖。常見的己醛糖有D-葡...
資料 相關資料 相關資料 -
糖類水解
化學術語，指雙糖或者多糖在稀酸的催化下，最終水解為葡萄糖或果糖的反應。人體代謝及生物發酵中常有。
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糖類結構形態
糖類，又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱。由C、H、O三種元素構成，分為單糖、雙糖、低聚糖、多糖。
結構通式 -
生物細胞分子
生物細胞分子是一種分子結構，每個生物細胞均是由這些重要的生物分子及水所構成。這些分子包含脫氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）、蛋白質、糖類及脂肪等。
功能 常見基團 組成成分 功能分類 生物元素
