糖醋豆腐丁

菜系及功效：家常菜譜
口味：糖醋味 工藝：拌

製作材料

主料：豆腐(北)500克
調料：姜5克,植物油50克,大蒜（白皮）15克,大蔥100克,醬油25克,澱粉(玉米)5克,泡椒25克,白砂糖25克,味素5克,醋20克

製作方法

1. 豆腐切丁；
2. 泡椒去蒂、去籽，切馬耳朵形；
3. 鍋置旺火上，放植物油燒至八成熱，倒入豆腐炸酥撈起，瀝油；
4. 泡辣椒、薑片、蒜片、醬油、白糖、醋、高湯、濕澱粉入碗兌成味汁；
5. 原鍋留底油，烹入味汁攪勻，待汁濃時，起鍋晾冷，放入豆腐丁、蔥粒，加味素拌勻即成。